A tejfölös karfiolleves egy klasszikus és ízletes magyar étel, amely tökéletes választás lehet hideg téli napokra vagy akár bármely más alkalomra. Ez a krémes és laktató leves könnyen elkészíthető, és garantáltan elnyeri a család és barátok tetszését.
Hozzávalók:
- 1 közepes méretű karfiol
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj vagy olaj
- 1 liter zöldség- vagy csirkealaplé
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 babérlevél
- 1 csésze tejföl
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Zöldpetrezselyem vagy snidling apróra vágva a tálaláshoz
Elkészítés:
1. A karfiolt szedjük rózsáira, a hagymát pedig aprítsuk fel finomra.
2. Egy nagy lábasban olvasszuk fel a vajat vagy melegítsük fel az olajat közepes lángon.
3. Pirítsuk meg benne a felaprított hagymát üvegesre.
4. Adjuk hozzá a karfiolrózsákat, és pirítsuk még néhány percig.
5. Öntsük fel az alaplevet, majd adjuk hozzá a köményt, kurkumát és babérlevelet.
6. Főzzük lassú tűzön, amíg a karfiol megpuhul, kb. 20-25 percig.
7. Vegyük ki a babérlevelet, majd turmixoljuk simára a levest egy botmixer segítségével.
8. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük össze alaposan.
9. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
10. Tálalás előtt szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel.
Tálalás:
A tejfölös karfiollevest melegen tálaljuk friss kenyérrel vagy pirítóssal. Egy kevés extra tejföllel vagy petrezselyemmel díszíthetjük a tetejét.
Tipp:
Ha szeretnénk picit változatosabbá tenni a levest, hozzáadhatunk egy kevés reszelt sajtot a tálaláskor, ami még gazdagabbá és ízletesebbé teszi az ételt.
Vegetáriánus Variáció:
Ha vegetáriánus verziót szeretnénk készíteni, egyszerűen cseréljük le a zöldség- vagy csirkealaplevet zöldségalapú húslevesre.
Gluténmentes Opció:
Azok számára, akik gluténmentes étrendet követnek, javasoljuk, hogy ellenőrizzék az alaplé összetevőit, hogy biztosak lehessenek abban, hogy nem tartalmaz glutént.
Gyakran Ismételt Kérdések:
| Kérdés | Válasz |
|---|---|
| Mennyi ideig tárolható a tejfölös karfiolleves a hűtőszekrényben? | A levest légmentesen lefedve akár 3-4 napig is eltarthatjuk a hűtőszekrényben. |
| Mit tehetek, ha túl sűrűnek vagy túl hígnek találom a levest? | Ha túl sűrűnek találod, hígíthatod még egy kis alaplével vagy vízzel. Ha túl híg, főzheted tovább néhány percig, hogy besűrűsödjön. |
| Lehet előre elkészíteni a tejfölös karfiollevest? | Igen, előre elkészíthető és tárolható hűtőszekrényben. Tálalás előtt egyszerűen melegítsd fel újra. |
