A sárgaborsó krémleves egy ősi recept, melynek gyökerei egészen az ókori időkig nyúlnak vissza. Ez a könnyű és tápláló leves nemcsak finom, hanem egészséges is, tele van fehérjével és rostokkal, ami ideális választás lehet hideg téli estékre vagy akár tavaszi napokra is.
Hozzávalók
- 500 g sárgaborsó
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 liter zöldség alaplé
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz
Elkészítés
A sárgaborsó krémleves elkészítése rendkívül egyszerű és gyors.
- Első lépésként mossuk meg alaposan a sárgaborsót és hagyjuk egy kicsit áztatni.
- Vágjuk fel apróra a hagymát és a fokhagymát.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon, majd adjuk hozzá a felvágott hagymát és fokhagymát. Pirítsuk őket aranyszínűre.
- Adjuk hozzá a sárgaborsót és keverjük össze a hagymával.
- Öntsük fel zöldség alaplével és hagyjuk forrni. Ha felforrt, csökkentsük a hőt és hagyjuk főni kb. 30-40 percig, amíg a borsó megpuhul.
- Amikor a borsó megpuhult, vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.
- Használjunk botmixert vagy turmixgépet a leves összeturmixolásához, amíg sima krémes állagot nem kapunk.
- Adjuk hozzá a kurkumát, őrölt köményt, sót és borsot ízlés szerint.
- Tálaljuk friss petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva.
Tálalás
A sárgaborsó krémleves ideális előétel vagy főétel lehet. Friss pirítós vagy fűszeres kekszek társaságában is fogyaszthatjuk. Különleges ízével és könnyed állagával garantáltan mindenki kedvence lesz.
Variációk
A sárgaborsó krémleves receptjének számtalan variációja létezik, amelyekkel különböző ízeket és textúrákat érhetünk el.
| Variáció | Hozzávalók | Elkészítés |
|---|---|---|
| Füstölt sonkával | Sárgaborsó, füstölt sonka, hagyma, fokhagyma, olívaolaj, zöldség alaplé, kurkuma, kömény, só, bors, petrezselyem vagy koriander | Vágjuk fel a füstölt sonkát kockákra, és pirítsuk meg a hagymával és fokhagymával együtt. Keverjük össze a sárgaborsóval és főzzük, majd turmixoljuk krémesre. Adjuk hozzá a fűszereket, és tálaljuk friss petrezselyemmel vagy korianderrel. |
| Tűzálló sajttal | Sárgaborsó, hagyma, fokhagyma, olívaolaj, zöldség alaplé, kurkuma, kömény, só, bors, tűzálló sajt, petrezselyem vagy koriander | Pirítsuk meg a hagymát és fokhagymát olívaolajon, majd adjuk hozzá a sárgaborsót és főzzük. Turmixoljuk, és keverjük hozzá a fűszereket. Szórjuk meg tetejét tűzálló sajttal, majd süssük aranybarnára. Tálaljuk friss petrezselyemmel vagy korianderrel. |
Gyakran Ismételt Kérdések
1. Hogyan tárolható a sárgaborsó krémleves?
A krémleves jól zárható edényben hűtőszekrényben akár 3-4 napig is eltartható.
2. Lehet-e fagyasztani a sárgaborsó krémlevest?
Igen, a levest fagyasztó tasakokban vagy dobozokban tárolva akár 2-3 hónapig is eltarthatjuk. Felolvasztás előtt hagyjuk felengedni a hűtőben, majd melegítsük fel újra.
