A tempura egy hagyományos japán étel, amelynek eredete egészen a 16. századig nyúlik vissza. A tempura lényege az, hogy különböző ételeket (általában tengeri herkentyűket és zöldségeket) olajban kisütve fogyasztunk. Az eredeti tempura recept számos változatban létezik, de alapvetően a könnyű, ropogósra sült hüvelyesek és tenger gyümölcsei jellemzik.
Hogyan készítsd el az eredeti tempurát?
Az eredeti tempura elkészítéséhez először is össze kell állítanunk a tésztát, ami a tempura lényegét adja. Ehhez szükségünk lesz:
- 250g liszt
- 1 tojás
- 400ml jéghideg szódavíz
- Egy csipet só
A lisztet, a tojást, a szódavizet és a sót egy tálban összekeverjük, de vigyázunk, hogy ne túl sokat keverjünk, hogy ne legyen túl sima a tészta.
A következő lépés a hozzávalók előkészítése. Válasszunk ki olyan zöldségeket és tenger gyümölcseket, mint például rák, garnélarák, zöldborsó, paprika, padlizsán vagy éppenséggel sütőtök. Fontos, hogy az összes hozzávalót előkészítsük és megtisztítsuk.
A tempura sütése
Amikor minden hozzávalót előkészítettünk, melegítsünk fel olajat egy serpenyőben vagy wokban. Az olaj hőmérséklete legyen kb. 170-180 Celsius fok.
Most mártsuk be a különböző hozzávalókat a tempura tésztába, majd helyezzük őket az forró olajba. Süsük addig, amíg a tempura aranybarnára sül.
Amikor készen vagyunk, szűrjük le a kész tempurákat, hogy a felesleges olajatól megszabaduljanak. Tálaljuk őket frissen, esetleg egy kis sóval vagy tetszőleges mártogatóval.
Variációk
Az eredeti tempura recept sokféle változatban elkészíthető. Próbálkozhatunk különböző zöldségekkel, halakkal vagy akár tofuval is. Különböző mártásokkal is kísérletezhetünk, például szójaszósz, wasabi vagy tonkatsu szósz is remekül passzol hozzá.
Ne habozzunk kísérletezni az ízekkel és a hozzávalókkal, hiszen a tempura elkészítése remek alkalom az alkotásra és az ízvilág felfedezésére.
Gyakran Ismételt Kérdések
A tempura egy hagyományos japán étel, amelynek eredete egészen a 16. századig nyúlik vissza. A tempura lényege az, hogy különböző ételeket (általában tengeri herkentyűket és zöldségeket) olajban kisütve fogyasztunk. Az eredeti tempura recept számos változatban létezik, de alapvetően a könnyű, ropogósra sült hüvelyesek és tenger gyümölcsei jellemzik.
Hogyan készítsd el az eredeti tempurát?
Az eredeti tempura elkészítéséhez először is össze kell állítanunk a tésztát, ami a tempura lényegét adja. Ehhez szükségünk lesz:
- 250g liszt
- 1 tojás
- 400ml jéghideg szódavíz
- Egy csipet só
A lisztet, a tojást, a szódavizet és a sót egy tálban összekeverjük, de vigyázunk, hogy ne túl sokat keverjünk, hogy ne legyen túl sima a tészta.
A következő lépés a hozzávalók előkészítése. Válasszunk ki olyan zöldségeket és tenger gyümölcseket, mint például rák, garnélarák, zöldborsó, paprika, padlizsán vagy éppenséggel sütőtök. Fontos, hogy az összes hozzávalót előkészítsük és megtisztítsuk.
A tempura sütése
Amikor minden hozzávalót előkészítettünk, melegítsünk fel olajat egy serpenyőben vagy wokban. Az olaj hőmérséklete legyen kb. 170-180 Celsius fok.
Most mártsuk be a különböző hozzávalókat a tempura tésztába, majd helyezzük őket az forró olajba. Süsük addig, amíg a tempura aranybarnára sül.
Amikor készen vagyunk, szűrjük le a kész tempurákat, hogy a felesleges olajatól megszabaduljanak. Tálaljuk őket frissen, esetleg egy kis sóval vagy tetszőleges mártogatóval.
Variációk
Az eredeti tempura recept sokféle változatban elkészíthető. Próbálkozhatunk különböző zöldségekkel, halakkal vagy akár tofuval is. Különböző mártásokkal is kísérletezhetünk, például szójaszósz, wasabi vagy tonkatsu szósz is remekül passzol hozzá.
Ne habozzunk kísérletezni az ízekkel és a hozzávalókkal, hiszen a tempura elkészítése remek alkalom az alkotásra és az ízvilág felfedezésére.
| Változat | Leírás |
|---|---|
| Tofu tempura | Az eredeti recept tofuba mártott és kisült tofuval. |
| Vegán tempura | Zöldségek és tofu felhasználásával, tojás nélkül. |
| Rántott hal tempura | Friss halak tempurában sütve, különböző halak felhasználásával. |
Tipp
Ha szeretnéd extra különlegessé tenni a tempurádat, próbáld ki a tésztába forgatás előtt a hozzávalókat szezám- vagy mákdarálóban megforgatni!
